Οι Γερμανοί τρώνε λιγότερο συχνά έξω

Για ολοένα και περισσότερους ανθρώπους, το να τρώνε έξω γίνεται πολυτέλεια - και τα εστιατόρια αναγκάζονται να κλείσουν. Οι Γερμανοί επιχειρηματίες της εστίασης έχουν διολισθήσει ακόμη βαθύτερα στην κρίση κατά το πρώτο εξάμηνο του έτους.

Ο γερμανικός κλάδος της εστίασης καταγράφει λιγότερα έσοδα - και ταυτόχρονα χάνει πελάτες. Τα προσαρμοσμένα στον πληθωρισμό έσοδα το πρώτο εξάμηνο του έτους, σε σύγκριση με την αδύναμη αντίστοιχη περσινή περίοδο, μειώθηκαν και πάλι κατά 3,7%, όπως αναφέρει η Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία.

Μόνο οι σημαντικές αυξήσεις τιμών κατάφεραν να διασφαλίσουν, σε κάποιο βαθμό, τα έσοδα των εστιάτορων και των ξενοδόχων. Σε ονομαστικούς όρους - δηλαδή χωρίς να ληφθεί υπόψη ο πληθωρισμός - τα έσοδα ήταν μόλις 0,1% χαμηλότερα από ό,τι έναν χρόνο νωρίτερα.

Με πραγματική μείωση 4,1%, ο κλάδος της εστίασης επλήγη πιο σκληρά από ό,τι τα ξενοδοχεία και οι άλλες επιχειρήσεις διαμονής, οι οποίες έπρεπε να αντιμετωπίσουν μείωση 2,6%.

Αποφεύγουν το ορεκτικό

Σύμφωνα με την Γερμανική Ένωση Ξενοδόχων και Εστιάτορων (Dehoga), πολλοί πελάτες έχουν γίνει πιο λιτοί. «Η ευαισθησία στις τιμές και η καταναλωτική συγκράτηση αυξάνονται αισθητά», δήλωσε πρόσφατα ο πρόεδρος της Dehoga, Guido Zöllick. «Πολλοί πελάτες πηγαίνουν λιγότερο συχνά για φαγητό, επιλέγουν πιο οικονομικά πιάτα, αποφεύγουν τα έξτρα, όπως τα ορεκτικά ή το δεύτερο ποτό».

Το αυξημένο κόστος επιβαρύνει ιδιαίτερα πολλές μικρές και μεσαίες οικογενειακές επιχειρήσεις. «Η κατάσταση του κλάδου είναι τεταμένη, οι προοπτικές για το δεύτερο εξάμηνο του έτους είναι συγκρατημένες», είπε ο Zöllick.

Η πλειοψηφία τρώει λιγότερο συχνά σε εστιατόριο

Σύμφωνα με δημοσκόπηση, το 52% των Γερμανών πηγαίνει λιγότερο συχνά σε εστιατόριο λόγω των υψηλότερων τιμών.

Υψηλότερος ΦΠΑ στα φαγητά

Στην ύφεση συνέβαλε πιθανώς η επανεισαγωγή, από την αρχή του 2024, του πλήρους συντελεστή ΦΠΑ 19% στα φαγητά. Ο κλαδικός σύνδεσμος Dehoga ελπίζει τώρα σε νέα βοήθεια από την πολιτική. Σύμφωνα με τη βούληση της κυβέρνησης, ο συντελεστής ΦΠΑ πρόκειται να μειωθεί ξανά στο επίπεδο του 7% από το επόμενο έτος, όπως ίσχυε κατά την περίοδο της πανδημίας.

Μετά από μια σύντομη ανάκαμψη το Πάσχα, η κατάσταση επιδεινώθηκε περαιτέρω το καλοκαίρι. Τα έσοδα τον Ιούνιο ήταν κατά 5,9% χαμηλότερα σε πραγματικούς όρους από ό,τι τον αντίστοιχο μήνα του προηγούμενου έτους και κατά 3,4% χαμηλότερα, συμπεριλαμβανομένων των αυξήσεων τιμών, από ό,τι πριν από έναν χρόνο.