Μιλάνο: Παγκόσμια πρωτιά για ελληνική πιτσαρία στη Βάρη

Η καλύτερη πίτσα Μαργαρίτα στον κόσμο σερβίρεται στη Βάρη: Το ελληνικό μαγαζί που θριάμβευσε στο Μιλάνο

Μια ιστορική και ηχηρή διάκριση για την ελληνική γαστρονομική σκηνή επιφυλάσσε η φετινή διοργάνωση των διεθνών βραβείων «The Best Pizza Awards 2026», τα οποία πραγματοποιήθηκαν με απόλυτη επιτυχία στο Μιλάνο. Η λαμπερή τελετή, που συγκέντρωσε περισσότερους από 500 καλεσμένους (ανάμεσά τους 300 κορυφαίους pizza chefs και 200 διεθνείς δημοσιογράφους) , ανέδειξε τους παγκόσμιους πρωταθλητές της πίτσας υπό το κεντρικό θέμα «Legacy & Future» (Κληρονομιά & Μέλλον).

Ανάμεσα σε εμβληματικές προσωπικότητες και παγκόσμιους θρύλους, η Ελλάδα έκλεψε τις εντυπώσεις. Ο Francesco Granata από το εστιατόριο «Napul’è Italian Comfort Food» στη Βάρη κατέκτησε την κορυφή του κόσμου, παίρνοντας το πρώτο βραβείο στην άκρως ανταγωνιστική κατηγορία «The Best Pizza Margherita Award»! Παράλληλα, ο σπουδαίος αυτός pizzaiolo κατάφερε να βρεθεί ανάμεσα στους 100 κορυφαίους του κόσμου, καταλαμβάνοντας τη 16η θέση στην παγκόσμια κατάταξη.

Από την Ιατρική στην τέχνη της ζύμης

Ο Francesco Granata, γεννημένος στη Νάπολη, κουβαλά μια ξεχωριστή ιστορία. Πριν αφοσιωθεί ολοκληρωτικά στο πάθος του, εργαζόταν ως γιατρός (αναισθησιολόγος) στον τομέα της υγειονομικής περίθαλψης μέχρι την ηλικία των 47 ετών. Η επιστημονική του ιδιότητα τον προίκισε με εμμονή στη λεπτομέρεια, ακρίβεια και σχολαστικότητα — στοιχεία που μετέφερε αυτούσια στην κουζίνα. Έχοντας ξεκινήσει να ανοίγει ζύμη από τα έξι του χρόνια δίπλα στη μητέρα του, επέλεξε να ακολουθήσει τη φωνή της παράδοσης. Σήμερα, από την κουζίνα του στη Βάρη, πρεσβεύει την αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα χωρίς συμβιβασμούς, κρατώντας πλέον στα χέρια του τον τίτλο της κορυφαίας Μαργαρίτας του πλανήτη.

Η Ιστορία της πίτσας «Μαργαρίτα»: Μύθος vs Πραγματικότητα

Η κατάκτηση αυτού του βραβείου φέρνει ξανά στο προσκήνιο τη ρομαντική ιστορία του πιο διάσημου πιάτου στον κόσμο. Σύμφωνα με τον λαϊκό μύθο, το 1889, κατά την επίσκεψη της Βασίλισσας Μαργαρίτας της Ιταλίας στη Νάπολη, ο σεφ Ραφαέλε Εσπόζιτο δημιούργησε μια πίτσα προς τιμήν της, χρησιμοποιώντας τα χρώματα της ιταλικής σημαίας: κόκκινο (ντομάτα), λευκό (μοτσαρέλα) και πράσινο (βασιλικός).

Αν και οι αδελφοί Μπράντι (ανιψιοί της συζύγου του Εσπόζιτο) φαίνεται πως «εμπλούτισαν» την ιστορία το 1932 για διαφημιστικούς λόγους, οι ιστορικοί τροφίμων έχουν αποδείξει ότι η συνταγή προϋπήρχε τουλάχιστον τρεις δεκαετίες πριν από τη βασιλική επίσκεψη. Συγκεκριμένα, το 1853, ο συγγραφέας Εμανουέλε Ρόκο περιέγραφε ήδη μια πίτσα με «βασιλικό, μοτσαρέλα και ντομάτες». Μύθος ή αλήθεια, η Μαργαρίτα παραμένει η «βασίλισσα» της ιταλικής γαστρονομίας — και για το 2026, η κορυφαία εκδοχή της φτιάχνεται στην Ελλάδα!

The Best Pizza Awards 2026: Οι μεγάλοι νικητές

Στην κορυφή της γενικής κατάταξης, The Best Pizza Chef 2026 αναδείχθηκε για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά ο Francesco Martucci (I Masanielli, Casέρτα). Ακολουθεί ο επίσημος πίνακας με την πρώτη τριάδα της γενικής κατάταξης και τα ειδικά βραβεία ανά κατηγορία:

Θέση	Pizza Chef	Εστιατόριο	Τοποθεσία
1η 👑	Francesco Martucci	I Masanielli	Καζέρτα, Ιταλία
2η 🥈	Roberto Davanzo	Bob Alchimia a Spicchi	Μοντεπαόνε, Ιταλία
3η 🥉	Francesco Capece	Confine	Μιλάνο, Ιταλία

Βραβείο	Νικητής (Chef)	Εστιατόριο	Τοποθεσία
The Best Pizza Margherita	Francesco Granata	Napul'è Italian Comfort Food	Βάρη, Ελλάδα
The Best Pizza NextGen	Luca Fabozzi	Licoli	Αμβέρσα, Βέλγιο
The Best Fried Pizza	E., S. & C. Piccirillo	La Masardona	Νάπολη, Ιταλία
The Best Pastry Pizza	Francesco Pompetti	Impastatori Pompetti	Ροζέτο ντελι Αμπρούτσι, Ιταλία
The Best Street Pizza	Floriana Pastore	Signora Pizza	Λας Βέγκας, ΗΠΑ
The Best Pizza Social Media	J. Sastre & R. Panatieri	Sartoria Panatieri	Βαρκελώνη, Ισπανία
The Best Pizza Experience	Francesco Capece	Confine	Μιλάνο, Ιταλία
The Best Pizza FoodArt	Amalia Costantini	Mater	Φιάνο Ρομάνο, Ιταλία
The Best Pizza Identity	Yuki Motokura	Pizza Marumo	Τόκιο, Ιαπωνία
The Best Pizza Icon	Anthony Mangieri	Una Pizza Napoletana	Νέα Υόρκη, ΗΠΑ
The Best Pizza Legend	Franco Pepe	Pepe in Grani	Καϊάτσο, Ιταλία

Η συνολική λίστα των βραβείων (Top 100 μαζί με τη νέα κατηγορία «Ones to Follow») περιλαμβάνει 150 κορυφαίους δημιουργούς από 39 χώρες και 5 ηπείρους, επιβεβαιώνοντας ότι η κουλτούρα της πίτσας εξελίσσεται παγκοσμίως με απίστευτους ρυθμούς