Πόσο καφέ μπορούμε να πίνουμε την ημέρα; Τι λένε οι επιστήμονες

Πόσος καφές κάνει καλό στην υγεία; Τι δείχνουν τα νεότερα επιστημονικά δεδομένα

Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA) και η Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) αξιολογούν εκ νέου την επίδραση του καφέ στην καρδιά, τον διαβήτη και τον οργανισμό.

Ο καφές έχει περάσει από σαραντακύματα στη συνείδηση του κοινού — από «βλαβερρή συνήθεια» σε «προστατευτικό παράγοντα». Σήμερα, η επιστημονική κοινότητα συγκλίνει σε ένα καθησυχαστικό συμπεράσμα: για την πλειονότητα των υγιών ενηλίκων, η μέτρια κατανάλωση καφέ είναι όχι μόνο ασφαλής, αλλά πιθανότατα ευεργετική για την καρδιά.

Καρδιά και καρδιοαγγειακός κίνδυνος

Σύμφωνα με τα νέα στοιχεία της American Heart Association (AHA), η πρόσληψη έως και 400 mg καφεΐνης την ημέρα συνδέεται με χαμηλότερο καρδιοαγγειακό κίνδυνο.

• Πόσα φλιτζάνια είναι αυτά;

  • Αντιστοιχούν σε 3 έως 5 φλιτζάνια μαύρου καφέ φίλτρου (~240 ml).

  • Σύμφωνα με την EFSA, ένα φλιτζάνι καφέ φίλτρου (200 ml) περιέχει περίπου 90 mg καφεΐνης, ενώ ένας μονός εσπρέσο (60 ml) περίπου 80 mg.

Βραχυπρόθεσμα - Μακροπρόθεσμα: Αν και η καφεΐνη μπορεί προσωρινά να αυξήσει τους παλμούς ή την πίεση, ο οργανμός προσαρμόζεται με την τακτική κατανάλωση. Μακροπρόθεσμα, ο καφές φαίνεται να δρά προστατευτικά για τα αγγεία και την καρδιά.

Εξαιρέσεις και ειδικές κατηγορίες

Η επεξεργασία της καφεΐνης διαφέρει από άνθρωπο σε άνθρωπο. Γι' αυτό ισχύουν ειδικές οδηγίες:

• Εγκυμοσύνη: Η EFSA συνιστά αυστηρό όριο έως 200 mg καφεΐνης την ημέρα.

• Αρρυθμίες & Καρδιοπάθειες: Η κολπική μαρμαρυγή δεν αποτελεί πλέον λόγο πλήρους αποχής, καθώς οι συνηθισμένες ποσότητες δεν αυξάνουν τον κίνδυνο. Ωστόσο, αν κάποιος αισθάνεται αδιαθεσία ή ταχυκαρδία, οφείλει να μειώσει την ποσότητα και να συμβουλευτεί γιατρό.

Η σημασία της ώρας και τα συστατικά του καφέ

• Πρωινή κατανάλωση: Μελέτες δείχνουν ότι τα οφέλη στη μείωση της συνολικής και καρδιοαγγειακής θνησιμότητας είναι πιο έντονα σε όσους καταναλώνουν τον καφέ τους τις πρωινές ώρες.

• Πέραν της καφεΐνης: Ο καφές περιέχει εκατοντάδες δραστικές ουσίες (αντιοξειδωτικά, αρωματικές ουσίες, έλαια) που συμβάλλουν συνδυαστικά στην προστασία του οργανισμού.

Τι ισχύει για τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων;

Με αφορμή πρόσφατες ανησυχίες, το Γερμανικό Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνων (BfR) ξεκαθαρίζει:

«Η απλή ανίχνευση μιας ουσίας στον ωμό καφέ δεν σημαίνει αυτόματα ότι είναι τοξική για τον καταναλωτή. Με βάση τα διαθέσιμα δεδομένα, δεν υπάρχει κίνδυνος για την υγεία.»

Παρά το γεγονός ότι στο 2-3% των δειγμάτων ωμού καφέ παρατηρούνται υπερβάσεις ορίων, τα προϊόντα αυτά αποσύρονται προληπτικά από την αγορά, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι αποτελούν άμεση απειλή.

Το Συμπέρασμα

Ο καφές είναι ένα απολαυστικό ρόφημα, όχι φάρμακο ή συμπλήρωμα διατροφής. Δεν υπάρχει λόγος να αρχίσει κανείς να πίνει καφέ «προληπτικά» αν δεν του αρέσει, ούτε αντικαθιστά τον καλό ύπνο, τη σωστή διατροφή και τη γυμναστική. Ωστόσο, για όσους τον απολαμβάνουν καθημερινά, τα νέα είναι εξαιρετικά!

Με πληροφορίες από το Tagesschau