Γερμανία: Μείωση ΦΠΑ στην εστίαση. Θα έχει όφελος ο καταναλωτής ;

Το υπουργικό συμβούλιο της Γερμανίας έδωσε το πράσινο φως για τη μείωση του Φόρου Προστιθέμενης Αξίας (ΦΠΑ) στον κλάδο της εστίασης. Από το 2026 θα ισχύει 7% αντί για 19 % για τα φαγητά. Ωστόσο, οι πελάτες μπορούν να ελπίζουν μόνο εν μέρει σε μείωση των τιμών. Τα παρασκήνια και ένα ενδεικτικό παράδειγμα υπολογισμού.

Το ερώτημα, όπως συμβαίνει σ όλες τις αντίστοιχες περιπτώσεις με μείωση του ΦΠΑ, είναι αν οι καταναλωτές θα πρέπει να περιμένουν άμεση μείωση των τιμών.

Αν και σύμφωνα με την κυβέρνηση η μείωση αυτή αποσκοπεί στην οικονομική ανακούφιση του κλάδου, ο οποίος έχει πληγεί από την αύξηση του κόστους.

Οι επιχειρηματίες του κλάδου αναφέρουν σε έρευνες ότι τα επιπλέον έσοδα θα χρησιμοποιηθούν κυρίως για επενδύσεις, όπως:

• Αύξηση μισθών και πρόσληψη προσωπικού (85%).
• Εκσυγχρονισμός των εγκαταστάσεων (70%).

Αντίθετη άποψη εκφράζει το συνδικάτο NGG (Τρόφιμα-Ποτά-Εστίαση) καθώς πιστεύει ότι η μείωση θα ωφελήσει μόνο τους ιδιοκτήτες και όχι τους εργαζόμενους ή τους καταναλωτές. Υποστηρίζει ότι το πρόβλημα του κλάδου είναι η έλλειψη προσωπικού, η οποία οφείλεται στους χαμηλούς μισθούς.

Το παράδειγμα με το σνίτσελ (παρουσίασε σε δημοσίευμα η Βαυαρική ραδιοφωνία / Tobias Brunner)

Ένας ενδεικτικός υπολογισμός με την προαναφερθείσα σνίτσελ δείχνει το οικονομικό περιθώριο που δυνητικά δημιουργεί η μειωμένη φορολογία: Εάν μια ταβέρνα πουλάει 700 σνίτσελ τον μήνα, προς 19,90 ευρώ το καθένα, οι συνολικές ακαθάριστες εισπράξεις ανέρχονται σήμερα σε περίπου 13.930 ευρώ.

Επί του παρόντος, ο ιδιοκτήτης πληρώνει περίπου 2.200 ευρώ σε ΦΠΑ. Εάν ο φορολογικός συντελεστής μειωθεί από 19 %σε 7% το φορολογικό βάρος θα είναι περίπου 900 ευρώ, με την τιμή της σνίτσελ να παραμένει ίδια. Έτσι, ο ιδιοκτήτης θα είχε επιπλέον κέρδος περίπου 1.300 ευρώ. Θα μπορούσε να τα χρησιμοποιήσει για επενδύσεις – ή να τα μετακυλίσει στους πελάτες. Τότε θα έπρεπε να προσφέρει τη σνίτσελ περίπου δύο ευρώ φθηνότερα.

Εάν ένα εστιατόριο έχει ετήσιο κύκλο εργασιών 500.000 ευρώ από φαγητά, η μείωση του ΦΠΑ μπορεί να απελευθερώσει περίπου 47.000 ευρώ – ποσό που αντιστοιχεί σε αύξηση της τάξεως του 11%.