Γερμανία: Πόσο επηρέασε τις τιμές στην εστίαση η μείωση ΦΠΑ ;

Από τις αρχές του έτους, ο ΦΠΑ στα γεύματα εντός των εστιατορίων μειώθηκε από το 19% στο 7%, με σκοπό την ανακούφιση του κλάδου. Ωστόσο, τα τελευταία στοιχεία της Ομοσπονδιακής Στατιστικής Υπηρεσίας δείχνουν ότι η ελάφρυνση αυτή σπάνια φτάνει στην τσέπη του καταναλωτή.

Τα κύρια σημεία:

Αύξηση τιμών αντί για μείωση: Παρά τη μείωση του φόρου, οι τιμές στα εστιατόρια και τα καφέ αυξήθηκαν κατά 0,2% τον Φεβρουάριο σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα. Συνολικά από το 2020, οι τιμές στην εστίαση έχουν εκτοξευθεί κατά 33,9%.

Το κόστος των υλικών: Οι εστιάτορες αντιμετωπίζουν τεράστιες αυξήσεις στις πρώτες ύλες (λαχανικά +38%, γαλακτοκομικά +41%, κρέας +35% από το 2020), γεγονός που απορροφά το όφελος της μείωσης του ΦΠΑ.

Προσωπικό και ενέργεια: Η έλλειψη προσωπικού, η αύξηση του μισθολογικού κόστους και οι υψηλές τιμές στα καύσιμα (λόγω των διεθνών εξελίξεων) καθιστούν τη μείωση των τιμών οικονομικά αδύνατη για πολλές επιχειρήσεις.

Εξαιρέσεις στον κανόνα:

Ορισμένοι εστιάτορες επέλεξαν να μειώσουν τις τιμές τους ή να δώσουν αυξήσεις στους υπαλλήλους τους, χρησιμοποιώντας το κέρδος από τον φόρο.

Κάποιοι χρησιμοποιούν «ανοιχτή επικοινωνία» με επιστολές στους πελάτες ή διπλές τιμές στον κατάλογο (παλιά vs νέα τιμή) για να εξηγήσουν την πολιτική τους.

Συμπέρασμα:

Για την πλειοψηφία των καταστημάτων, η μείωση του ΦΠΑ λειτουργεί ως «σανίδα σωτηρίας» για την κάλυψη των δικών τους αυξημένων εξόδων και την αποφυγή λουκέτων, παρά ως μέσο για φθηνότερα γεύματα για τους πελάτες.

Πηγή: Br24